Три столпа традиционной гастрономии бельгийской кухни

Бельгийская кухня вобрала в себя лучшие кулинарные традиции близлежащих стран — Германии, Нидерландов и Франции. При этом региональная гастрономия разительно отличается друг от друга. На севере (Фландрии) отдают предпочтение морепродуктам и овощам, на юге (Валлонии) — свинине, говядине, дичи.

Поистине кулинарными шедеврами бельгийцев считаются вафли, шоколад и пиво. Именно здесь более ста лет назад изобрели пралине — шоколадные конфеты с начинкой, прославившиеся на весь мир. Основными видами вафель выделяют брюссельские и льежские, отличающиеся по форме и твёрдости.

Бельгийское пиво по праву не уступает немецкому и считается национальным напитком. Его отличительной чертой является добавление неожиданных ингредиентов, таких как пряности, фрукты, мёд и рис.

Мидии с картофелем фри.

Угорь в зеленом соусе.

Стумп — пюре из картофеля или других варёных корнеплодов.

Картофель фри

Ватерзой — похлёбка на основе куриного или рыбного бульона с овощами. Блюдо родом из Фландрии.

Гуляш по-фламандски.

Татарский бифштекс.

Белая колбаса.

Брюссельские вафли. Имеют прямоугольную форму и воздушные на вид

Льежские вафли. Имеют овальную или круглую форму и твёрдую текстуру.

Спекулос — пряное печенье.

Медовый кекс с пряностями.

Бельгийский шоколад.

Бельгийский шоколад.

Кубердон — желеобразные конфеты конусной формы.

Chimay.

Hoegaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Бланш де Брюссель.